¿EN QUÉ CONSISTE EJERCER LA NUTRICIÓN BASADA EN EL AMOR?

Realizado por, Iman Cáceres Andrea Isabel

El ejercicio profesional de la nutrición, tradicionalmente centrado en la ciencia alimentaria y la salud física, puede a veces perder de vista un componente esencial: el amor y la compasión hacia el ser humano. La "Nutrición Basada en el Amor" plantea la necesidad de rehumanizar esta profesión, reconociendo que el nutricionista no solo es un experto en alimentación, sino también un acompañante que se involucra profundamente en el bienestar integral del paciente (3). Este enfoque no solo mira la dieta y las pautas alimentarias, sino que entiende al paciente como un ser completo, con emociones, miedos y expectativas, en cuyo contexto la alimentación juega un rol fundamental (5).

La nutrición basada en el amor es un llamado a regresar a la esencia humana de la relación nutricionista-paciente. En lugar de tratar al paciente como un mero receptor de recomendaciones dietéticas, este enfoque sugiere construir una relación donde el respeto, la empatía y la dignidad sean los pilares fundamentales. La empatía permite comprender el contexto emocional, cultural y social del paciente, influyendo en sus hábitos alimenticios y facilitando un proceso transformador más allá de la comida (1).

Uno de los principios clave de este enfoque es la compasión en el actuar del nutricionista. En la salud, la compasión implica comprender las dificultades del paciente, junto con el deseo de aliviar ese malestar. En nutrición, la compasión se manifiesta a través de una escucha profunda y activa, que atiende tanto los síntomas físicos como las emociones que acompañan la relación con la comida (Fischer y Gómez, 2020). Este principio se alinea con la necesidad de crear espacios seguros para que los pacientes exploren sus desafíos alimenticios sin sentirse juzgados (3).

La relación con la comida es a menudo compleja, cargada de emociones, hábitos culturales y condicionamientos sociales. Para muchas personas, los problemas alimenticios están ligados al estrés, la ansiedad o el miedo al rechazo. En este contexto, un nutricionista compasivo se esfuerza por generar confianza y conexión emocional, promoviendo adherencia a las recomendaciones alimentarias y cambios duraderos en los hábitos de vida (4).

Además de la compasión, la empatía es una herramienta poderosa en la nutrición basada en el amor. Mientras la compasión impulsa a aliviar el sufrimiento, la empatía permite entender ese sufrimiento desde la perspectiva del paciente. Esto implica identificar cómo factores emocionales, sociales y psicológicos influyen en las elecciones alimenticias, abordándolos de manera integral (6). Por ejemplo, un paciente con sobrepeso puede enfrentar no solo desafíos alimenticios, sino también problemas de autoestima, estrés o presión social (5).

El impacto de la nutrición basada en el amor es profundo, tanto para el paciente como para el profesional. Para el paciente, mejora no solo la salud física, sino también su relación con la comida y consigo mismo. Este enfoque transforma la alimentación en una oportunidad para el autocuidado y promueve una conexión emocional más saludable con el cuerpo (2). Para el nutricionista, practicar desde el amor y la compasión ofrece mayor satisfacción personal y profesional, enriqueciendo la relación terapéutica y fortaleciendo el propósito ético de su labor (3).

Un aspecto fundamental de este enfoque es el respeto por la dignidad del paciente, independientemente de su condición física o hábitos alimentarios. Este principio ético fomenta la colaboración y permite diseñar estrategias personalizadas que respeten las preferencias y circunstancias culturales del paciente (6).

Finalmente, el juramento ético de los nutricionistas promueve un compromiso humanista desde el inicio de su formación, asegurando que traten a cada persona con integridad y empatía. Este compromiso ético garantiza que los pacientes sean valorados y tratados como seres completos, lo que refuerza la confianza y los resultados positivos en la relación terapéutica (1).

En conclusión, ejercer la nutrición basada en el amor implica trascender las recomendaciones dietéticas para promover una conexión profunda basada en el respeto, la empatía y la compasión. Este enfoque honra tanto el cuerpo como el espíritu del paciente, promoviendo transformaciones duraderas que benefician a ambas partes de la relación terapéutica.

Referencias

1. Ferrer, J., y López, A. (2019). La dimensión emocional en la práctica nutricional. Ediciones Nutrisalud.

2. Fischer, M., y Gómez, L. (2020). Humanización en la atención nutricional: Un enfoque práctico. Revista Internacional de Salud Integral.

3. Ministerio de Salud del Perú. (2021). Lineamientos éticos y humanísticos en la atención nutricional. MINSA.

4. Organización Mundial de la Salud. (2021). La alimentación como derecho humano. OMS.

5. Organización Panamericana de la Salud. (2022). Estrategias para la nutrición integral en América Latina. OPS.

6. Rodríguez, P., y Santos, M. (2020). Factores psicosociales y su impacto en la adherencia alimentaria. Ediciones Científicas.